在福田，点外卖可实时查看制作全过程啦！

对于现在的不少年轻人来说：

• 不想自己做饭，叫份外卖；

• 工作忙要加班，叫份外卖；

• 周末不想出门，叫份外卖……

外卖，好像成了现代年轻人日常生活中的必备。但随着一些“黑作坊”“幽灵餐厅”不断在网上被爆出，厨房环境脏乱差、环境卫生不合格......各种食品安全问题屡见不鲜，导致很多人对外卖食品“退避三舍”。

为保障广大消费者

“舌尖上的安全”

福田创新推出

“幸福福田 品质餐饮”

之“数字后厨”2.0版

👇👇👇

家住福田的市民

可通过i福田、美团、饿了么等

多个网络外卖平台

及公共服务平台

实时查看外卖制作的全过程

开启“先查看再下单”的

外卖点单新模式

明厨亮灶

实现后厨“一站式”查看

作为深圳的中心城区，福田聚集了来自四面八方的务工人员，全区线上餐饮单位有3901家，占比福田餐饮单位总数的63.86%。这一占比数据也体现出“外卖就餐”已成为福田居民的重要生活方式。

在用户与商户“不见面”模式下，如何了解厨房的卫生情况、守护“舌尖上的安全”？

“数字后厨”这种新型方式走上前台。

在美团上打开福田一家名为“渔语鱼酸菜鱼”的网络餐厅，发现该餐厅页面新增了“明厨亮灶”功能。点开后，后厨店员从烹饪到有序打包的全过程一一可见。

此前，网络餐厅的后厨查看系统大多为商家自己安装并在内部使用，市场上能让消费者看到后厨的少之又少，且需要消费者下载APP或注册登记，步骤复杂、流程繁琐。

而此次上线的“数字后厨”2.0版，联动了美团、饿了么等多个平台，实现了消费者无需下载其他APP或注册其他账号，即可直接在外卖平台查看商家后厨的“一站式”查看功能。

同时，“数字后厨”2.0版也在福田区“公共服务”小程序i福田平台同步上线，消费者可在i福田小程序上的“数字后厨”专题进入页面，一键查看商家详情。

该专题包含了“食安指数排行榜”“食安资讯”“美食餐厅”等栏目。点进“美食餐厅”里的商家，可查看商家具体信息，例如食安保险、食品经营许可证、营业执照、店铺照片情况等，信息公开透明，通过平台向消费者公开展示，接受全社会监督。

截至今年6月底， 福田“数字后厨”2.0版已有3000余家福田区的网络餐饮单位安装并接入系统。

物联网卡+AI抓拍

数字驱动智慧监管

近年来，网上不断爆出外卖平台出现“幽灵餐厅”等问题，证照是否真实有效、实体地址是否异常、后厨信息是否透明等成为了网络餐饮监管工作的重点难点。

福田“数字后厨”2.0版有招：

通过物联网卡对网络餐饮单位的实际经营地址进行了精确定位，确保商家经营场所真实准确，有效避免了“幽灵餐厅”“黑作坊”“黑摊点”的问题，同时将食品安全监管从政府职能部门“一双眼睛”变成群众“无数双眼睛”，使消费者订餐“心里有底”，监管部门实时监管“心中有数”。

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通过AI智能技术，定期对企业的不规范行为等违规经营情况进行抓拍，并将不合规情况自动生成整改任务，商家通过拍照、视频上传等多种方式佐证已完成整改任务。通过AI智能识别形成的整改任务包含不规范佩戴口罩、不规范佩戴帽子、鼠患活动、抽烟活动等违规行为的识别，以及明火离岗检测、明火识别、夜间人员闯入等智能抓拍，并提供抓拍图片和抓拍信息佐证数据，鼠患识别需同时提供5秒左右的抓拍视频。

可知可感

逐步构建多方联动新格局

对网络餐饮单位来说，亮出后厨不啻于“自我曝光”，厨房是否整洁？操作是否规范？消费者一看便知。

对消费者来说，吃得是否安全是事关自身生命安全和身体健康的大事。“数字后厨”2.0版让消费者“云监督”，对外卖食品安全可知可见可感，放心大胆消费。

对外卖平台和监管部门来说，“数字后厨”打通了监管部门与美团、饿了么等第三方外卖平台的数据链接，通过对评分较低，抽检信息不合格率较高的商家信息共享等，让外卖平台与监管部门联动处置、精准处置成为可能，从而形成对网络餐饮单位食品安全的协同共治。

随着“数字后厨”项目覆盖面的不断扩大，经营者、消费者、监管者、第三方外卖平台等多方联动打造网络餐饮食品安全共建共治共享的新格局正逐步形成。

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信息来源 | 深圳市市场监督管理局福田监管局、南方日报、深圳特区报

编辑整理 | 莫香军

责任主编 | 郑芳、杨莎

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